茶叶应该怎样存放保存(茶叶怎样储存)

茶叶应该怎样存放保存(茶叶怎样储存)

前几天,我们几个老同学去另一位同学家串门,同学神神秘秘把我们领到他的书房,来参观他新购进的茶台。还专门从书橱中拿出了自己平时不舍得喝的“珍藏版”绿茶,给我们沏上了一壶高档绿茶,还炫耀他的绿茶价格多贵、质量多好。拿过茶叶来一看,顿时感觉到失望,这哪里是绿茶啊,茶色足以与花茶相媲美了。闻了闻,不但没有绿茶特有的香气,反而还有一股很凝重的书橱的“甲醛”味。

果不其然,沏出来的茶汤颜色暗黄、茶香味寡淡,隐隐约约还能品出一股异味。现在已经坐实了,就是因为同学储存茶叶不当,导致了存放的高档绿茶变质了。其中一位对茶有研究的同学便对同学们讲起了居家如何储存茶叶的关键要素,以及家庭中贮存茶叶如何巧妙避开这些因素及特殊茶叶的储存方法:家庭存放茶叶的“5要素”,储存不当,多贵的茶叶也浪费,太可惜。

1、温度。茶叶储存温度不能过高,温度越高,茶叶老化越快,茶叶中的有益成分如茶多酚、维生素、氨基酸等变质越严重。一般茶叶的贮存温度不超过10度,对于绿茶、铁观音等品种的茶叶,原则上应该冷藏或冷冻存放最佳。

2、湿度。常规茶叶的含水量一般不会超过6%,因此,茶叶本身特别干燥,容易吸收空气中的水分而含水量超标,业内称为“吸潮”,这样茶叶就特别容易霉变。因此,贮存茶叶一定要密封保存才行,哪怕是白茶、普洱茶等茶饼,也要尽量密封下常温保存。

3、氧化。氧气对于人体来说,是最重要的气体;但对于茶叶却是有百害而无一利。因为茶叶中含有大量的还原性成分,比如茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质,特别容易被空气中的氧气氧化而变质。对付茶叶氧化,除了要密封保存之外,还要低温存放;对于铁观音等比较坚实的茶叶品种,最好真空包装保存。

4、光照。除了温度、氧化之外,光照也是促进茶叶变质的重要因素。特别是把茶叶放在阳光能够照射到的地方,或者放在透明的塑料袋中存放茶叶,都是不可取的。贮存茶叶一定不能装在透明袋子中,更不能直接暴露在阳光下直射。

5、异味。茶叶不但容易吸潮,疏松的组织结构还特别容易吸收异味。特别是有人把茶叶没有密封或密封不严,而且还与肉食、蔬菜、剩饭、剩菜等食物一起存放在冰箱中。等打开了茶叶盒,这哪是茶香,全是剩饭、剩菜的味道。还有一种情况,就是把一些可以常温保存的茶叶放在劣质的茶柜书橱中,这样茶叶也特别容易吸收家具中的甲醛,对人们的健康不利。对付异味的有效办法就是密封或真空包装,取出茶叶后,要及时排气后把袋口密封,还要注意在冰箱中独立单元单独存放,别与饭菜存放在一起。

家庭储存茶叶的“5要素”,存放不当,再贵的茶叶也浪费,真心疼。朋友们,您们还有哪些存放茶叶要注意的事项吗?欢迎您积极在留言区评论!

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