中国十大著名包子(全国最有名气的包子)

中国十大著名包子(全国最有名气的包子)

在我国数千年的餐饮文明中,各地的著名小吃就像夜空中的繁星,闪耀着熠熠的光辉。在所有的著名小吃中,包子是最受欢迎的小吃品种之一,有皮有馅,省去了就菜的麻烦。我国各地都有当地著名的包子品种,在各地都流传甚广,同时也受到了外地人的喜爱。今天就盘点一下我国10大著名包子,看看家乡包子上榜了吗?数数自己吃过几种:

一、天津狗不理包子

狗不理包子是天津著名的地方特色小吃,始创于清朝咸丰年间,是“中华老字号”,位列“天津三绝”之首。狗不理包子的创始人是高贵友先生,小名叫“狗儿”,有一手制作包子的绝活,开了一家“德聚号”的包子铺。因其制作的包子做工精细、选料讲究、外形美观,每个包子的褶皱不少于15个,深受当地人喜爱。每到饭点的时候,买包子的人排起了长长的队伍,“狗儿”只顾着卖包子,很少与人搭讪。因此,街坊四邻经常说:“狗儿卖包子,不理人。”久而久之,“狗不理”的名声就传播开来,人们反而忘记了以前的“德聚号”包子铺,都叫“狗不理”了。

二、开封灌汤包

开封灌汤包是河南省开封市的地方特色小吃,距今已经有百余年的历史。灌汤包选料讲究,以猪后腿精肉为馅,特精面粉为包子皮,旺火快速蒸熟。蒸好的包子皮薄如纸,颜色洁白如瓷,隐隐约约能看到里面的馅料与汤汁。因此,在开封当地流传着这样的吃灌汤包时的顺口溜:“先开窗,再喝汤,最后满口香。”

三、广东叉烧包

在广东地区,人们对于早点是极其讲究的,又称为早茶,叉烧包便是广东最著名的早茶之一,与水晶虾饺、干蒸烧卖、蛋挞并称为粤式四大早茶。叉烧包因为用广式的叉烧肉为馅而得名,面皮用了北方的“大发面”,经过改进的发面蒸熟后形成自然开花的状态,是叉烧包最大的外形特点。

四、江浙小笼包

如果说起哪种包子在全国范围内流传最广,那非江浙地区的小笼包莫属,现在各个城市的大街小巷都能觅见小笼包的身影。据考究,小笼包始于清朝道光年间,最早出现于江苏常州一带,后来在江浙地区流传开来。现在比较出名的小笼包有常州、苏州、杭州、南京、上海、无锡、宁波、嘉兴等地的小笼包,也都以当地城市名字命名,各地的小笼包也都有自己的特点。

五、江苏蟹黄汤包

江苏蟹黄汤包历史悠久,据传始于三国时期,是江苏面点的杰出代表。蟹黄汤包以蟹黄、蟹肉为主料,加入鲜鸡汤、猪皮冻,精制调馅,皮薄如纸,在明清时期已经享有盛誉,具有“制作绝、形态美、吃法奇”的三大特点。比较出名的有南京龙袍、靖江、泰兴曲霞、镇江宴春、淮安文楼等5种蟹黄汤包。

六、新疆烤包子

新疆美食中,除了烤馕之外,还有著名的新疆烤包子。选用肥瘦相间的羊腿肉为主料,加入洋葱、孜然粉、胡椒粉、盐等调味,放入馕坑烤制而成。

七、上海生煎包

上海生煎包是地地道道的上海地方特色小吃,已经有一百多年的历史,上海人习惯把包子称为馒头,又叫做生煎馒头。传统的上海生煎包以鲜猪肉加入猪皮冻调馅,讲究“三分皮冻、七分肉馅”,煎至包子底部颜色金黄,撒上熟芝麻、香葱碎,吃起来咬一口爆汁流汤,馥香怡人。

八、扬州三丁包

扬州三丁包是江苏扬州地区的特色小吃,以肉丁、鸡丁、笋丁为主料,故称为“三丁包”。扬州三丁包选料讲究,所用面粉洁白如雪,以隔年肥嫩母鸡肉、猪肋条肉、鲜笋为主料,要求“鸡丁大、肉丁中、笋丁小”,颗粒分明,鲜香怡人。

九、成都韩包子

在天府之国成都,不只有麻辣鲜香的川菜及红油火锅,还有一种著名的包子品种,那就是成都韩包子。这种包子以肥瘦肉馅、精面粉为主料,选料精细、做工讲究,具有面白皮薄、外形美观、肉馅细嫩、松软可口、鲜香怡人等特点。

十、山东水煎包

在齐鲁大地,最著名的包子当属山东水煎包,主要有三个流派:鲁西南水煎包、东营利津水煎包与滨州乔庄水煎包。传统的水煎包主要有韭菜肉丁、白菜肉丁、韭菜三鲜几种馅料,是过去农村大集上最美味的小吃,也是最接地气的小吃品种。山东水煎包没有皱褶,包至最后把边口一折收严,成熟方式是“先煎、后煮、再煎”的水煎模式,这是与上海生煎包最大的区别。

我国10大著名包子,看看有自己家乡包子吗?数数自己吃过几种。朋友们,您们家乡还有哪些著名的包子品种吗?欢迎您积极留言评论吧!

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