羊肚菌的功效与作用(羊肚菌多少钱一斤)

想必不会有太多朋友关注这个。因为羊肚菌实在是太不常见了,可以说是名副其实的“山珍”了,有“素中之荤”的美称。

功效

羊肚菌味甘性平,归脾、胃经。具有健脾益胃、消化助食、化痰理气的功效,所以对于有脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等问题的朋友,可以食用之,有良好的食疗作用。健脾益胃这一点有点像猴头菇。

羊肚菌的功效与作用(羊肚菌多少钱一斤)

营养

1、 含有丰富的食用真菌多糖,有抗菌活性成分,并具有增强机体免疫力的作用。

2、 硒元素很丰富,提高人体抗氧化酶的活性,有助于消除自由基的损伤。

3、 富含人体必需氨基酸和多种维生素,特别是维生素B族,营养丰富。

羊肚菌的功效与作用(羊肚菌多少钱一斤)

食用

挑选羊肚菌一般以个大、圆顶为上品,分为干品和鲜品。干品需经过泡发,大致与泡发木耳的过程类似。但不同的是,需先用干净的水快速冲洗干品,之后加入适量的水进行泡发,留出的酒红色的原汤是羊肚菌的精华,一同食用,丢掉实属可惜。

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价格昂贵

羊肚菌市场价一斤至少800块人民币,甚至被炒过一千。羊肚菌昂贵的价格,不是取决于它的功效与营养,主要与其稀少并被炒作有关系。什么东西一旦被炒作,价格就居高不下了。不药不药博士认为食用普通的蘑菇、杏鲍菇、猴头菇等等就是很不错的选择,没有必要去吃这么稀有的食用菌。如果您不在乎价格,那就无所谓啦。

羊肚菌的功效与作用(羊肚菌多少钱一斤)

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